Spaghettini mit Ziegenkäse, Rucola und Limetten

Rezept für Spaghettini mit Ziegenkäse, Rucola und Limetten

Knoblauch in feine Würfel schneiden oder pressen. Frühlingszwiebel waschen , in feine Ringe schneiden. Schale von der Limette fein abreiben , Limette auspressen. Den Rucola waschen, putzen , die Stiele abschneiden. Spaghettini in Salzwasser garen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch , Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe , Sahne auffüllen , 5 Minuten einköcheln lassen. Ziegenkäse unterrühren , leicht erwärmen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Limettensaft , -schale, Rucola , Spaghettini in die Sauce geben. Mit Salz , Pfeffer würzen, umrühren , sofort servieren.

Zutaten

2Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1große	Limette(n), unbehandelt
2Bund	Rucola
400g	Nudeln (Spaghettini)
	Salz und Pfeffer
3EL	Olivenöl
200ml	Gemüsebrühe
150ml	Schlagsahne
150g	Ziegenfrischkäse

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