Paella Tomás

leckere spanische Paella für die große Paella - Pfanne

Zuerst die Zutaten würfeln, das Fleisch etwas größer als das Gemüse, , dann in der großen Paellapfanne das Olivenöl erhitzen. Jetzt das Hühnerfleisch anbraten, , danach Zwiebeln, Knoblauch , die Paprika dazugeben, bis die Zwiebeln glasig werden.

Danach den Reis darüberkippen, kurz mit anbraten, , daraufhin die Brühe darübergießen , das Safranpulver hinzugeben. Während das Ganze langsam vor sich hinköchelt , deshalb einreduziert, die Muscheln in etwas Wein köcheln, bis alle aufgegangen sind (die Geschlossenen bitte wegwerfen).

Die Tintenfischtuben in feine Ringe schneiden , scharf anbraten, genauso wie die Garnelen , das Pangasiusfilet. Nach ca. 20 min. ist der Reis durch , man kann alle anderen Zutaten hinzugeben , durchmengen.

Am besten nochmal Alufolie darüber breiten , 15 min. ziehen lassen. Zum Schluss werden die Muscheln am Rand drapiert genauso wie einige Zitronenspalten.

Auf dem Bild, das ich hier einstelle, wurde eine Paella ohne Fisch , Tintenfischringe gekocht. Sieht aber trotzdem sehr lecker aus.

Zutaten

600g	Hühnerbrust, gewürfelt
1	Paprikaschote(n), rot, klein gewürfelt
1	Paprikaschote(n), gelb, klein gewürfelt
1	Paprikaschote(n), grün, klein gewürfelt
5	Knoblauchzehe(n), sehr fein gewürfelt
250g	Garnele(n) (King Prawns)
500g	Tintenfische (Sepiatuben), in Ringe geschnitten
500g	Fischfilet (Pangasius-Filet)
250g	Reis
½Liter	Gemüsebrühe
1Prise	Safranpulver
200g	Erbsen (TK)
250g	Mais aus der Dose
6EL	Olivenöl
2	Zwiebel(n), klein gewürfelt
500g	Muschel(n) (Miesmuscheln)
n. B.	Wein
3	Zitrone(n), in Spalten geschnitten

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