HomeAuberginensalat
Salade d´Aubergines
In der Zwischenzeit die hartgekochten , kleingehackten Eier, den zerpflückten Thunfisch, die kleingeschnittenen Oliven mit den enthäuteten , kleingehackten Knoblauchzehen , dem gewaschenen , kleingehackten Estragon vermischen. Zu den abgekühlten Auberginenscheiben geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Dann das Olivenöl , den Zitronensaft in den Salat geben , gut unterrühren.
Das Ganze ca. 1 St,e ziehen lassen.
Mit der gewaschenen, gehackten Petersilie bestreuen , kühl servieren.
Zutaten
| 2 | Aubergine(n) |
| 2 | Ei(er), hart gekocht |
| 80g | Thunfisch |
| 10 | Oliven, schwarz, entsteint |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| Estragon | |
| 3EL | Olivenöl |
| 1EL | Zitronensaft |
| 1Bund | Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer |
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