Kartoffel - Pflaumenschaumsuppe mit Zimt

Weihnachtssuppe

Zwiebeln in 1 cm große Würfel schneiden , im Öl anschwitzen, Karotten, Sellerie, Pflaumen , Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden , mit in den Topf geben , leicht rösten, den Puderzucker darüber streuen , leicht karamellisieren. Die Brühe darüber gießen , mit dem Zimt , den Gewürzen etwa eine halbe St,e köcheln lassen.
Danach mit dem Pürierstab mixen , noch mal aufkochen.
Serviert wird die Suppe mit festem Milchschaum.
Schön ist es, die Suppe auch in einer Kaffeetasse anzurichten , mit einer Milchschaumhaube als Kartoffel- Pflaumen Cappuccino zu servieren.

Die Suppe ist sehr leicht bekömmlich.

Zutaten

125g	Kartoffeln
125g	Pflaumen
35g	Karotte(n)
20g	Sellerie
50g	Zwiebel(n), rote
2EL	Öl, Walnuss- oder Olivenöl
1Liter	Gemüsebrühe, leichte
½EL	Puderzucker
1g	Zimt
1	Wacholderbeeren, gehackt
etwas	Pfeffer, aus der Mühle
	Milch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net