HomePoule au pot
Die klassische französische Hühnersuppe, kräftig und aromatisch
Dann wird das Huhn in einen Topf gelegt , soviel Wasser zugefügt, bis das Huhn gerade bedeckt ist. Nun bringt man das Wasser zum Kochen, schäumt es ab, fügt alles Gemüse dazu, lässt wieder alles aufkochen , schäumt noch einmal ab. Nun gibt man die gebratene Zwiebel sowie den B, Kräuter dazu, würzt mit Salz , Pfeffer , lässt alles 1 1/2 St,en köcheln. Die beiden Zwiebeln , das Kräuterbündel herausnehmen , das Huhn , das Gemüse warm stellen. Die Brühe mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Man serviert zunächst die hochkonzentrierte Brühe in Tassen , danach das Huhn mit dem Gemüse.
Zutaten
| 1 | Huhn (Suppenhuhn) |
| Wasser | |
| 1 | Zwiebel(n), groß |
| 1 | Zwiebel(n), gespickt mit 3 Nelken |
| 1Stange/n | Lauch |
| 2 | Möhre(n) |
| 1Wurzel/n | Petersilie |
| 1Bund | Kräuter (Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt) |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Wasser |
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