Beschwipste Pflaumen

Beilage zu Kurzgebratenem, Leber und Wild

Die Pflaumenhälften in Butter mit dem Zucker andünsten. Portwein , Rotwein angießen , die Prise Zimt dazu. Die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren. Zum Schluss das Zwetschgenwasser einrühren.

Aromatische Beilage zu gegrillten Schweinekoteletts, Kassler , Rinderleber. Zu Rinder- / Schweinelende , Wildgerichten.

Zutaten

8	Pflaumen, halbiert, ersatzweise Zwetschgen
50g	Butter
100ml	Portwein
100ml	Wein, rot
1Prise	Zimt
2cl	Zwetschgenwasser
1TL	Zucker

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