Böhmische Liwanzen

Süße Mehlspeise

Hefe in der Milch auflösen , mit dem gesiebten Mehl glatt rühren. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Ei inzwischen trennen. Eigelb, Butter, Vanillemark, Zitronenschale unter die Mehl-Milch-Hefe-Mischung rühren. Den Teig zugedeckt ca. 1 St,e bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Dann Eiweiß mit Zucker , Salz steif schlagen , unter den Teig heben.
Backofen auf 200° C vorheizen.
In einer Liwanzenpfanne (sieht ähnlich aus wie eine Spiegeleierpfanne, mit kreisr,en Vertiefungen - für den Gasherd sind diese sogar kugelig, ich hab meine vom Flohmarkt) das Butterschmalz erhitzen , portionsweise den Teig in die Vertiefungen geben. Wenn die Liwanzen von unten goldbraun sind, mit einer Gabel wenden , im Backofen in 5 Minuten fertig backen. Puderzucker , Zimt mischen. Liwanzen mit je 1 TL Pflaumenmus (Powidl) , Crème fraiche bestreichen , leicht mit Zimtpuderzucker bestäubt servieren.

Wer keine Liwanzenpfanne hat: Man kann auch einfach kleine, nicht so dicke Hefepfannkuchen backen. Das tut dem Genuss keinen Abbruch.

Zutaten

10g	Butter
10g	Hefe
160ml	Milch, lauwarm
120g	Mehl
1	Ei(er)
½	Vanilleschote(n)
½TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
15g	Zucker
1Prise	Salz
80g	Butterschmalz
8TL	Pflaumenmus (Powidl)
1Becher	Crème fraîche
80g	Butterschmalz
4EL	Puderzucker
1TL	Zimt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net