Pilzsuppe mit Lauch und gekochtem Schinken

Rezept für Pilzsuppe mit Lauch und gekochtem Schinken

Die Pilze gut waschen , würfeln. In der Butter die Pilze anbraten , mit Mehl bestäuben. Den Schinken dazu geben , anrösten.
Die Brühe dazu gießen , die Suppe aufkochen. Den Lauch zugeben , kochen lassen, bis der Lauch gar ist. Die Milch mit Sauerrahm mischen, dazugeben , mit Salz , Pfeffer würzen. Nochmals kurz erhitzen.

Zutaten

250g	Champignons
100g	Schinken, gekochter, fein gewürfelt
250g	Lauch, in dünnen Ringen, gewaschen
500ml	Brühe
500ml	Milch
3EL	Mehl, ca.
2EL	Sauerrahm
1EL	Butter oder Margarine
etwas	Salz
etwas	Pfeffer

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