HomeFischroulade mit Senfsoße
Rezept für Fischroulade mit Senfsoße
Den bestrichenen Fisch dann fest zusammenrollen , mit Klarsichtfolie fest , möglichst luftdicht umhüllen. Dann noch einmal mit Alufolie fest umwickeln. Den verpackten Fisch dann in einen Topf mit kochendem Wasser legen , ca. 20 Minuten garen (bewirkt, dass die Roulade beim Braten nicht aufgeht).
Nach dem Garen eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen , die Fischroulade (ausgepackt) kurz anbraten.
In der Zwischenzeit in einem zweiten Topf oder einer Pfanne Weißwein zum Kochen bringen. Sofort nach dem Kochen wieder auf unterste Stufe stellen, da Weißwein schneller verdampft als Wasser. Gartenkräuter hacken, die restlichen Knoblauchzehen drücken oder zerhackt mit zugeben. Ziehen lassen.
Kurz bevor der Fisch fertig ist, die Sahne , den Senf zugeben. Anschließend mit etwas Soßenbinder oder Mehl die Soße etwas andicken , mit etwas Salz oder Gewürzmischung für Fisch abschmecken.
Zutaten
| 2 | Fischfilet, nach Wahl, breit |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 250ml | Wein, weiß |
| ½Becher | Sahne |
| 1TL | Senf |
| 1 | Ei(er) |
| Zitronensaft | |
| Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill) | |
| Salz oder Gewürzmischung für Fisch | |
| Saucenbinder oder Mehl |
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