Ebly mit Pilz - Schinken - Sahnesauce

Rezept für Ebly mit Pilz - Schinken - Sahnesauce

Die getrockneten Mischpilze in Wasser 30 Minuten einweichen. Die Brühe zum Kochen bringen , Ebly 10 Minuten darin kochen, danach gut abtropfen lassen.

Schalotte , Schinken würfeln, die Champignons in m,gerechte Stücke schneiden. Die eingeweichten Pilze abtropfen , in feine Stücke schneiden.

Die Schalotten im Olivenöl anschwitzen, Schinken , alle Pilze zugeben. Unter Umrühren braten, bis die Champignons deutlich an Größe verloren haben , Flüssigkeit ziehen.

Danach Schmand, Tomatenketchup , Milch zugeben , gut verrühren. Mit Pfeffer würzen. Wer es schärfer mag, gibt noch etwas Chili dazu. Kurz durchkochen. Vom Herd nehmen , die Kräuter unterrühren.

Man kann natürlich auch frische Kräuter, wie Petersilie, Kerbel etc. verwenden ,, wer Ebly nicht mag, verwendet Reis als Beilage.

Zutaten

2Liter	Brühe (Instant)
2Beutel	Weizen (Ebly)
2EL	Olivenöl
2	Schalotte(n)
25g	Pilze, gemischt, getrocknet
400g	Champignons, frisch
100g	Schinken, geräuchert
2EL	Tomatenketchup
300g	Schmand oder saure Sahne
150ml	Milch
½Pck.	Kräuter (8 - Kräuter - Mischung, TK)
	Pfeffer
evtl.	Chilipulver

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