HomeRhabarber - Frischkäsekuchen
Rezept für Rhabarber - Frischkäsekuchen
Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden , in einem Sieb gut abtropfen lassen. Frischkäse mit Puderzucker , 1 Päckchen Vanillinzucker verrühren. Marzipan würfeln.
225 g Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz , Marzipan mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 375 g Mehl , Backpulver mischen , abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
Teig auf eine gefettete Fettpfanne geben , glatt streichen. Frischkäse in Klecksen auf den Teig geben. Rhabarber gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Streusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C, Umluft 150°C, Gas Stufe 2) ca. 45 Minuten backen.
Zutaten
| 575g | Mehl |
| 375g | Butter |
| 225g | Zucker |
| 3Pck. | Vanillinzucker |
| Salz | |
| 1 | Orange(n), die abgeriebene Schale |
| 1kg | Rhabarber |
| 200g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2EL | Puderzucker |
| 200g | Marzipan |
| 6 | Ei(er) |
| 1Pck. | Backpulver |
| 3EL | Milch |
| Fett für das Blech |
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