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Rezept für Mousse au Chocolat
Dann ein Wasserbad aufsetzen. 100 g Schokolade darin schmelzen. Die Eidotter schaumig rühren , die geschmolzene Schokolade dazurühren. Dann vorsichtig erst die steife Sahne , danach das steife Eiweiß unterheben. 100 g (oder etwas weniger) Schokolade raspeln , unter die Schokoladen-Sahne-Masse mischen.
Die fertige Mousse in eine Glasschüssel füllen, , die restlichen 50 g Halbbitterschokolade darüber hobeln.
Nach ca. 2 St,en ist die Mousse bereits fest.
Ich habe sie mit einem Klecks englischem Vanilla Custard angerichtet.
