HomeMascarpone - Pfirsich - Zupfkuchen
festlicher Käsekuchen
Butter, Mehl, 100g Zucker, Kakao, 1 Eigelb , 5 EL kaltes Wasser , Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt für 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig bis auf 75g ausrollen , in einer Springform fest drücken. Boden mehrmals mit der Gabel einstechen , kalt stellen.
Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.
Quark, Mascarpone, 250g Zucker, Zitronensaft, 5 Eier, 1 Eiweiß, Puddingpulver , Grieß mit dem Schneebesen cremig rühren. Pfirsichstücke dazu geben , die Quarkmasse in die Springform füllen , glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen (Umluft 150°) ca. 1 St,e backen. Nach der Hälfte der Backzeit den restlichen Teig ausrollen , mit Plätzchenförmchen ausstechen. Auf dem Kuchen verteilen , weiter backen.
Kuchen erkalten lassen , genießen.
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 150g | Butter |
| 300g | Mehl |
| 350g | Zucker |
| ½EL | Kakaopulver |
| 1Prise | Salz |
| 1Dose | Pfirsiche, (480 ml) |
| 500g | Quark |
| 500g | Mascarpone |
| 5EL | Zitronensaft |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 3EL | Grieß |
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