Birnen in Geist

Rezept für Birnen in Geist

Die Birnen schälen , halbieren. Möglichst den Stiel mit durchschneiden, sonst an einer Hälfte dranlassen. Das Kerngehäuse entfernen.

Zucker in Wein , Zitronensaft kurz erhitzen , auflösen, die Birnenhälften hineinlegen , abkühlen lassen.

Dann eng aneinander gelegt in ein verschließbares Glasgefäß füllen, die Zimtstange dazugeben. Die Früchte mit Birnengeist bedecken , das Gefäß verschließen. Etwa 8 Wochen ziehen lassen.
Danach den Schnaps in eine Flasche füllen.

Zutaten

1kg	Birne(n), fest
300g	Zucker, feinster
⅛Liter	Wein, weiß
1	Zitrone(n), davon der Saft
1Stange/n	Zimt
1Flasche	Schnaps (Williamsbirnengeist)

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