Osmanischer Gaumenschmaus

à la Osmanische Pfanne

Vorbereitung:
Karotten putzen , in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen , in große Würfel teilen. Aubergine vierteln , in etwas dickere Scheiben schneiden, Paprika in Streifen , Zwiebeln in Ringe schneiden. Tomate enthäuten , vierteln.

Backofen vorheizen (Umluft 180° Grad).

Fleisch in Pflanzenfett kurz in einer Pfanne scharf anbraten, Aubergine dazugeben , auch kurz mit anbraten.
Das Ganze umfüllen in eine größere Auflaufform. Etwas Olivenöl , die restlichen Zutaten dazugeben. Knoblauch schälen , durch eine Presse mit ans Essen geben. Das Ganze noch ein wenig salzen , ca. 60 Minuten im Ofen garen , zum Schluss (ich habe alles in längliche Auflaufformen portioniert) mit Käse (wird jetzt erst auf das Fleisch gestreut) ca. 10 Min. überbacken.

Dazu schmeckt am besten frisches Baguettebrot.

Zutaten

500g	Lammfleisch (alternativ Rindfleisch)
4m.-große	Kartoffeln, festkochend
1	Aubergine(n)
4m.-große	Karotte(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
3	Paprikaschote(n), grün
3Zehe/n	Knoblauch
1	Tomate(n)
¼Liter	Gemüsebrühe
	Käse zum Überbacken (z.B. Emmentaler oder Gouda)
	Olivenöl
	Kümmel
	Salz
	Thymian
	Fett (Pflanzenfett)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net