Mallorquinische Knoblauchsuppe

Sopa de ajo, für wahre Knoblauchfans!

Knoblauch , Brot im Olivenöl unter Rühren kurz anrösten. Die Tomaten dazu geben, unter Rühren kurz einkochen. Mit Brühe aufgießen, mit Lorbeerblatt, Oregano , Chili würzen. Die Suppe zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Knoblauchzehen weich sind.

Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, durch ein Sieb streichen , mit Petersilie garniert servieren.

Zutaten

24	Knoblauchzehe(n)
4Scheibe/n	Toastbrot (Vollkorn), in Bröseln
4EL	Olivenöl
4	Tomate(n), geschält, in Würfel geschnitten
1Liter	Gemüsebrühe
1	Lorbeerblatt
½TL	Oregano
1Prise	Chilipulver
1EL	Petersilie, fein gehackt

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