HomeDinkelbrot mit Buttermilch
auch für den BBA geeignet
Zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Abgedeckt in der Schüssel an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
Dann den Teig herausnehmen , auf einer bemehlten Arbeitsfläche ordentlich durchkneten. Zu einem Laib formen, der dann, nochmal abgedeckt, etwa 40 Minuten gehen muss.
Einmal längs einritzen (ca. 1 cm tief) , im vorgeheizten Backofen bei ca 200°C etwa 45-60 Minuten backen. Man kann den Klopftest machen. Mit dem Fingerknöchel unten gegen das Brot klopfen. Wenn es durch ist, klingt es leicht hohl.
Wer möchte, kann das Brot vor dem Backen noch mit Wasser bestreichen , mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Im Brotbackautomaten funktioniert alles noch einfacher.
Erst die Buttermilch in den Behälter geben , dann die trockenen Zutaten zufügen. Ein Basis- oder Vollkornprogramm wählen mit einer Gesamtarbeitszeit von etwa 3 St,en.
Zutaten
| 400ml | Buttermilch |
| 350g | Mehl (Dinkelvollkornmehl) |
| 150g | Mehl (Roggenvollkornmehl) |
| 75g | Sonnenblumenkerne |
| 1TL | Salz |
| 1TL | Zucker oder Honig |
| 1Pck. | Teig (Trockensauerteig) |
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
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