HomeHähnchenbrustfilet in Estragon -Tomatenrahm
Rezept für Hähnchenbrustfilet in Estragon -Tomatenrahm
Etwas Öl in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln glasig dünsten. Die Hitze verstärken, den Knoblauch , die Champignons hinzufügen , anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen , kurz mitrösten. Nun die Tomatenstücke zugeben, mit Salz, Pfeffer, etwas Chili , der Brühe abschmecken , ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Hähnchenfilets unter kaltem Wasser waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen , in eine Auflaufform geben. Leicht pfeffern , salzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Creme fraiche unter die Soße rühren, Estragon hinzufügen , ggf. noch etwas mit Salz , Pfeffer abschmecken. Nun die Soße über die Hähnchenfilets verteilen, mit den Mozzarellascheiben bedecken , ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C überbacken.
Als Beilagen Nudeln , einen frischen Salat reichen.
Tipp: Noch besser schmeckt das Gericht, wenn die Soße erkaltet über die Hähnchenfilets gegeben wird , alles über Nacht im Kühlschrank durchzieht. Am kommenden Tag den Mozzarella über die Filets legen , überbacken. Aus den gleichen Zutaten (ohne Mozzarella) kann auch ein sehr schmackhaftes Geschnetzeltes gekocht werden.
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