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Rezept für Pflaumen - Käse - Kuchen
Pflaumen waschen, halbieren , entsteinen. Die größeren vierteln. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten. Eier trennen. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Quark, Öl, Stärke, Mark der Vanilleschote, Zitronensaft , -schale unterrühren. Eiweiße steif schlagen , unter die Masse heben.
Mürbteig auf bemehlter Fläche ausrollen , die Springform damit auskleiden. 2 EL Quarkmasse aufstreichen. Mandeln mit Zimt mischen , darauf streuen. Die Hälfte der Pflaumen darauf legen, übrige Quarkmasse darauf geben. Oberfläche mit den restlichen Pflaumen belegen.
Im Ofen bei 175 Grad 60-70 Minuten backen. Ofentür zwischendurch nicht öffnen. Den Kuchen auskühlen lassen. In dieser Zeit aus dem Tortengusspulver mit Apfelsaft , nach Belieben etwas Zucker einen Guss zubereiten , gleichmäßig auf dem Käsekuchen verteilen. Fest werden lassen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 125g | Butter |
| 1Msp. | Salz |
| 30g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 500g | Pflaumen, rot |
| 3 | Ei(er) |
| 200g | Zucker |
| 750g | Quark (Magerquark) |
| 75ml | Öl |
| 40g | Speisestärke |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2EL | Zitronensaft |
| 2Msp. | Zitrone(n) - Schale, abgerieben |
| 3EL | Mandel(n), gemahlen |
| 1Prise | Zimt |
| 1TL | Tortenguss, weiß |
| 125ml | Apfelsaft oder Traubensaft |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
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