Rotweintopf

Rezept für Rotweintopf

Speck würfeln, Margarine im Topf erhitzen. Speckwürfel darin 3 Minuten glasig werden lassen. Rind- , Schweinefleisch kalt abspülen , abtrocknen lassen. In drei cm große Würfel schneiden, in den Topf geben , anbraten.
Geschälte Zwiebeln grob hacken (eine Zwiebel zurücklassen). Die Zwiebeln zugeben, in 5 Minuten goldgelb werden lassen. Restliche Zwiebel mit Lorbeerblatt , Nelken spicken, reingeben. Tomaten waschen , vierteln, Stängelansätze herausschneiden. Zum Fleisch geben. Auch die geputzten, gewaschenen Möhren, die in Scheiben geschnitten sind, zugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen, gut durchrühren , den Rotwein zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 70 Minuten garen, 10 Min. vor Ende der Garzeit die Würstchen , die gut abgetropften Bohnen in den Topf geben.
Vor dem Servieren die gespickte Zwiebel herausnehmen, abgespülte , feingehackte Petersilie darüber streuen.

Zutaten

150g	Speck, geräucherter
50g	Margarine
350g	Rindfleisch, (Gulasch)
350g	Schweinefleisch, (Gulasch)
400g	Zwiebel(n)
1	Lorbeerblatt
2	Nelke(n)
250g	Tomate(n)
500g	Bohnen, Brechbohnen aus der Dose
2	Möhre(n)
½Liter	Wein, rot
2	Würste, Rauch- oder Schinkenwürstchen
½Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer, weißer

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