HomeMikado Torte mit Ananas
Rezept für Mikado Torte mit Ananas
Eier trennen. Eiweiß mit 2 El. Wasser, 75 g Zucker , 1 Pkt. Vanillinzucker steif schlagen. Eigelb darunter schlagen. Mehl, Backpulver , Kakao mischen, auf die Eischaummasse sieben , unterheben.
Eine Springform ( 26 cm ) am Boden mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse darin glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 18 - 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für den Belag:
Kokosraspel rösten, abkühlen lassen. Ananas abtropfen lassen , in große Stücke schneiden.
Biskuit aus der Form lösen, Backpapier abziehen. Einen Tortenring um den Boden legen. Boden mit Konfitüre bestreichen, mit Ananas belegen.
500 g Sahne mit 1 Pkt. Vanillin - Zucker, 1 TL Zucker , Sahnesteif steif schlagen. Kokosraspel unterheben, die Sahne auf die Ananas streichen. Torte 2 St,en kühl stellen.
Schokolade in Stücke brechen, mit 100 g Sahne , Kokosfett, bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Glasur 10 - 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf der Kokossahne verstreichen. Torte nochmals 1 - 2 St,en kühl stellen.
200 g Sahne mit 1 TL Zucker steif schlagen. Torte aus dem Ring lösen, mit Tortenteiler 12 Stücke markieren. Mit Sahnetuffs , Gebäckstäbchen verzieren. Nach Belieben mit Zuckerperlen bestreuen.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 85g | Zucker |
| 2Pkt. | Vanillinzucker |
| 60g | Mehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 10g | Kakaopulver |
| 50g | Kokosraspel |
| 1gr. Dose/n | Ananas, in Ringen |
| 150g | Konfitüre (Ananas) |
| 800ml | Schlagsahne |
| 1Pkt. | Sahnesteif |
| 100g | Schokolade (Zartbitter) |
| 25g | Kokosfett |
| 12 | Kekse (Gebäck - Sticks mit Schokolade, z.B. Mikado ) |
| n. B. | Zucker - Perlen zum Bestreuen |
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