Schweinemedaillons in Zwiebel - Sahnesoße

Rezept für Schweinemedaillons in Zwiebel - Sahnesoße

Fleisch in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen , die Medaillons von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Fleisch herausnehmen.
Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. In die Pfanne geben , im Bratfett unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Tomate waschen, vierteln, entkernen , würfeln. Zwiebeln mit Sahne , Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer , Curry würzen , aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren , nochmals aufkochen lassen. Medaillons in eine feuerfeste Form geben. Zwiebel-Sahnesoße darüber verteilen. Mit Tomatenwürfel bestreuen , im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad) ca. 20 Minuten backen. Medaillons mit Petersilie garniert servieren.

Dazu schmecken Kroketten.

Zutaten

500g	Schweinefilet
2EL	Öl
750g	Zwiebel(n)
1	Tomate(n)
200ml	Schlagsahne
¼Liter	Gemüsebrühe
	Salz
1TL	Curry
1EL	Saucenbinder
½Bund	Petersilie
	Pfeffer

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