HomeGulasch aus dem Ofen
Rezept für Gulasch aus dem Ofen
Paprikaschoten vierteln, entkernen, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen , unter dem vor geheizten Grill rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken, abkühlen lassen, häuten , in Rauten schneiden.
Das Fleisch in einer Mischung aus Salz, Paprikapulver, Chili, Kümmel , Mehl wenden. Einen Schmortopf mit 1 EL Schmalz auspinseln, mit 50 g Schwarte auslegen.
Gulasch, Paprikarauten, gepellte Zwiebeln , gepellte Knoblauchzehen einschichten. Rosmarin, restliche Schwarte , restliches Schmalz darüber verteilen.
Gulasch zugedeckt bei 150 Grad (Gas Stufe 1, Umluft 135 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 2 St,en garen. Einmal umrühren. Mit Crème fraîche servieren.
Zutaten
| 500g | Paprikaschote(n), rot |
| 1 ½kg | Gulasch vom Rind |
| Salz | |
| 3EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 3 | Chilischote(n), getrocknet, zerstoßen |
| 1TL | Kümmel |
| 50g | Mehl |
| 50g | Schweineschmalz |
| 100g | Schinkenspeck (Schinkenschwarten) |
| 1kg | Zwiebel(n) |
| 1Knolle/n | Knoblauch |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 150g | Crème fraîche |
mehr...
Empfehlung
