Milchreisauflauf mit Aprikosen

Rezept für Milchreisauflauf mit Aprikosen

Die Milch mit dem Wasser , einer Prise Salz aufkochen , den Reis hinein geben. Ca. 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen. Danach noch in der Pfanne stehen lassen, bis der Milchreis abgekühlt , somit auch das Milch-Wasser-Gemisch aufgesogen ist. Den Backofen auf 180°C (Umluft) aufheizen.

Die Auflaufform mit Butter ausstreichen. Entweder frische Aprikosen oder Dosen-Pfirsiche in kleine Würfel schneiden (ca. 1 x 1 cm) , unter den ausgekühlten Milchreis mischen. Die weiche Butter mit dem Zucker, den 4 Eigelben , dem Vanillinzucker verrühren , ebenfalls mit der Milchreis-Aprikosen-Masse vermischen. Die 4 Eiweiße steif schlagen , unter den Milchreis ziehen. Nun in die Auflaufform füllen. Je flacher die Auflaufform, umso schneller das Backen. Noch wenig Zucker darauf streuen , einige Butterflocken auf dem Milchreis verteilen.

Nun so lange backen, bis die Masse in der Auflauf-Form fest ist. Nimmt man eine etwas höhere Form kann dies 45-60 Minuten dauern, bei einer flacheren Auflaufform ca. 30 Minuten.

Zutaten

250g	Milchreis
1Liter	Milch
500ml	Wasser
1Prise	Salz
4	Ei(er)
80g	Butter
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
500g	Aprikose(n), frisch
	Butter für die Form

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