Hähnchenbrust in Mango - Kokos - Sauce

Rezept für Hähnchenbrust in Mango - Kokos - Sauce

Hähnchenfrustfilets längs halbieren , in eine feuerfeste Form legen. Porree putzen , anschließend in Ringe schneiden. Mango schälen , in Spalten schneiden. Beides über die Filets verteilen.
Ingwer schälen , durch die Knoblauchpresse drücken. Mit Kokosmilch, Curry , Sambal Oelek verrühren. Anschließend mit Salz , Pfeffer würzen , über die Sauce geben. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Umluft: 180 Grad) 40 - 50 Minuten backen.
Dazu passt frisches Baguette, ein gemischter Salat , ein Roséwein.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
1Stange/n	Porree
1	Mango(s)
1Stück	Ingwer
330ml	Kokosmilch
1TL	Curry
1TL	Sambal Oelek
	Salz
	Pfeffer

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