Grünkohleintopf

Rezept für Grünkohleintopf

Grünkohl gründlich waschen, Blätter von den Stielen streifen. Wasser mit 2 TL Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Grünkohl darin ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis die Blätter zusammenfallen. Herausnehmen , abtropfen lassen. Kohl grob hacken. Zwiebel schälen , fein würfeln.
Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen , Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen. Grünkohl dazugeben , mit der heißen Fleischbrühe auffüllen. Mit 0,5 TL Salz , Pfeffer würzen, durchrühren , 30 Minuten kochen lassen.
Inzwischen das Fleisch würfeln, mit Paprikapulver , 0,25 TL Salz würzen , in einer Pfanne im heißen Öl r,um anbraten. Zugedeckt schmoren , nach , nach etwas heißes Wasser angießen.
Karotten putzen , würfeln. Wenn der Grünkohl 30 Minuten gekocht hat, das Fleisch , die Karottenwürfel darunter mischen , alles weitere 30 Minuten kochen lassen. Zum Schluss nach Belieben abschmecken.

Zutaten

2kg	Grünkohl, frisch
2Liter	Wasser
	Salz
1	Zwiebel(n)
60g	Schweineschmalz
500ml	Fleischbrühe, heiß
	Pfeffer
400g	Rindfleisch
400g	Schweinefleisch
2TL	Paprikapulver, edelsüß
2EL	Öl
200g	Möhre(n)

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