Chili con Chicken - Eintopf

Rezept für Chili con Chicken - Eintopf

Zwiebel , Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Chili längs aufschneiden, Kerne herausschaben , Chili fein hacken. Hähnchenfilets waschen, gut trocken tupfen , in schmale Streifen schneiden. Paprika vierteln, entkernen, waschen , fein würfeln. Zucchini putzen, waschen, trocken tupfen , in kleine Würfel schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Chili , Knoblauch darin glasig dünsten. Fleisch zufügen , kräftig anbraten. Paprika , Zucchini mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano , Kreuzkümmel würzen. Mit Bouillon ablöschen. Tomaten klein schneiden, zufügen. Mais abtropfen lassen , zufügen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Kirschtomaten halbieren. Thymianblättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Thymian , Tomaten zum Eintopf geben , weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Chili con Chicken in Schälchen anrichten , mit Thymian garnieren.
Dazu schmeckt ein Klecks Crème fraîche , ein trockener Rotwein, wie etwa ein Merlot.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n)
2	Hähnchenfilet (à ca. 300 g)
2	Paprikaschote(n), rot
2	Zucchini
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer
1TL	Oregano, getrocknet
1TL	Kreuzkümmel
250ml	Hühnerbrühe (Instant)
1Dose	Tomate(n) (850 ml)
1Dose	Mais (425 ml)
100g	Kirschtomate(n)
¼Topf	Thymian

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