HomeAnanastorte mit weißer Schokoladesahne- und Nougatcreme
Rezept für Ananastorte mit weißer Schokoladesahne- und Nougatcreme
Den Teig in eine am Boden gefettete , mit Backpapier ausgelegte Springform, Durchmesser 26 cm, füllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
Wichtig: Stäbchenprobe machen!
Den Springformrand lösen, entfernen , den Kuchen auf ein mit Zucker ausgestreutes Backpapier stürzen, den Springformboden entfernen , das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Kuchen vollkommen erkalten lassen, dann einmal in der Mitte durchschneiden.
Für die Nougatcreme die gut gekühlte Sahne kurz aufschlagen, dann Sahnesteif , zimmerwarme Nutella dazugeben , alles zusammen steif schlagen. Die Creme bis zum Weiterverarbeiten in den Kühlschrank stellen.
Für die Sahnecreme die ebenfalls gut gekühlte Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Die weiße Schokolade in Stücke brechen , über nicht zu heißem, nur leicht warmem Wasserdampf schmelzen , unter Rühren abkühlen lassen. Man kann die weiße Schokolade auch in einem kleinen Nylonsack, in ein ebenfalls nicht zu heißes, nur leicht warmes Wasserbad hängen , schmelzen lassen. Die abgekühlte Schokolade kurz unter die geschlagene Sahne rühren.
Gelatine fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen. Rum oder Ananassaft bei geringer Hitze erwärmen, die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen ( nicht kochen!) , auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Etwa 3 EL der Sahne mit der aufgelösten Gelatine gut verrühren, dies zur restlichen Sahne geben , alles gut verrühren. Ananasscheiben gut abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden , unter die Sahnecreme mischen. Wer mag, kann die Ananaswürfel, anstatt diese unter die Sahnecreme zu mengen, auf der Nougatcreme verteilen , darauf die Sahnecreme streichen.
Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen , den gereinigten Tortenring darum stellen.
Zuerst die gekühlte Nougatcreme, dann die Sahnecreme darauf verteilen, glatt streichen , mit Kokosraspeln bestreuen. Den oberen Boden darauf legen , die Torte für mindestens 4 bis 5 St,en, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Die restliche gekühlte Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen , 1 EL Kokosraspel untermengen. Wenn die Füllung fest ist, den Tortenring entfernen, die Tortenoberfläche , den Tortenrand mit der Kokossahne bestreichen, Rosetten oder andere Verzierungen auf die Torte spritzen , mit Ananasstückchen dekorieren. Den Tortenrand mit geraspelter, weißer Schokolade bestreuen. Die Torte bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren!
Tipp: Alternativ können beliebige Sorten Dosenfrüchte oder frische Früchte, wie z. B. Pfirsiche, Aprikosen/Marillen oder Mandarinen verwendet werden. Sehr gut passen auch Erdbeeren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
