Aroma - gefüllter Kürbis aus dem Backofen

Hokkaido, Pilze, Trüffel, Käse

Den Kürbis waschen. Einen Deckel davon abschneiden , aufheben, den restlichen Kürbis auskratzen.

Die Zwiebel schälen , die Pilze putzen. Beides fein schneiden (getrocknete Steinpilze einweichen später das Einweichwasser nach dem Anbraten zugeben) , in heißem Olivenöl oder Butter so lange hell , weich anbraten, bis die Flüssigkeit fast weg ist. Von Herd nehmen , abkühlen lassen.

Die Käsesorten mit Ei, Crème fraiche, Trüffelpaste , der abgekühlten Zwiebel-Pilzmischung vermengen , nach Geschmack würzen.

Den Kürbis in eine r,e oder eckige Auflaufform stellen , mit 1/3 der Masse füllen. Darauf die Hälfte der gerösteten Brotwürfel streuen. Wieder 1/3 der Masse einfüllen , erneut dann Brotwürfel verteilen. Mit dem Rest der Masse als letzte Schicht das Einfüllen beenden. Nun den aufgehobenen Kürbisdeckel aufsetzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 St,en garen.

Den Kürbis erst am Tisch vierteln , sofort verteilen.

Tipp: Sehr gut passen dazu einige Blätter Feldsalat - nur mit etwas Salz , Kürbiskernöl beträufelt.

Zutaten

1	Kürbis(se) (Hokkaido), ca. 1 kg
250g	Pilze (Waldpilze), frische oder 60 g getrocknete Steinpilze, eingeweichte
1große	Zwiebel(n)
50g	Käse (Gouda oder Emmentaler), geriebener
50g	Parmesan (Grana)
1	Ei(er), 1/2 Glas Trüffelpaste
2Handvoll	Weißbrot, gewürfelt, entrindet und bereits geröstet
3EL	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl oder Butter zum Braten
	Muskat

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