HomeMit Hackfleisch gefüllte Zucchini
im Ofen auf pikanter Tomatensauce gebacken
Zwei feingehackte Zwiebeln in Olivenöl glasig werden lassen, die zwei feingehackten Knoblauchzehen , die gehackte Petersilie dazugeben, die Pfanne vom Feuer ziehen , langsam abkühlen lassen. Von 10 Thymianzweiglein die Blättchen abzupfen, hacken , in eine Schüssel geben, den geriebenen Parmesan dazu, das Hackfleisch dazu , die gedünstete Zwiebelmischung dazu. Der Parmesan ist salzig genug, ich musste nicht nachsalzen. (Wer einen Kutter hat, kann sich die Thymianzupferei sparen, ich habe die ganzen Zweiglein mit Parmesanwürfeln in den Kutter gegeben , dort gründlich durchgehackt.) Die Fleischmischung gründlich verkneten , die Zucchini damit füllen.
Zwei grobgehackte Zwiebeln mit einem zerbröselten Lorbeerblatt in Olivenöl anschwitzen, die übriggebliebenen Zucchinistreifen in Würfelchen schneiden , dazugeben, die Tomaten mit Saft dazugeben, restlichen Thymian , Rosmarin fein hacken , zugeben, kurz durchköcheln lassen , die Sauce mit Salz , Chili pikant abschmecken. Die Sauce in eine ausreichend große feuerfeste Form geben , die Zucchini darauf setzen. Im auf 180° vorgeheizten Ofen 45 Minuten knusprig backen.
Baguette oder Reis dazu.
Zutaten
| 8 | Zucchini, ca. 20 cm lang |
| 500g | Hackfleisch vom Rind |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 150g | Parmesan, frisch geriebener |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 20Zweig/e | Thymian |
| 3Zweig/e | Rosmarin |
| 2kl. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| ½Bund | Petersilie, glatte |
| Olivenöl |
mehr...
Empfehlung
