Pichelsteiner Eintopf

Rezept für Pichelsteiner Eintopf

Das Schweine- , Rindfleisch ca. 2-cm-groß würfeln. Die Kartoffeln , Möhren schälen , in Scheiben schneiden. Den Wirsing putzen, den harten Strunk entfernen , in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einem Topf (ca. 24 cm Durchmesser , 3 Liter Inhalt) erhitzen. Das Fleisch , die Zwiebeln darin 4-5 Minuten scharf anbraten. Kräftig mit Salz , Pfeffer würzen. Die Hälfte der Fleischmischung herausnehmen.
Dann Möhren, Kartoffeln , den Wirsing auf dem im Topf verbliebenen Fleisch nacheinander aufschichten. Dabei jede Gemüseschicht leicht salzen , pfeffern. Nun das übrige Fleisch als letzte Lage hinzufügen. Die einzelnen Lagen beim Aufschichten gut andrücken.
In einem separaten Topf die Brühe , den Kümmel aufkochen , angießen, sodass die Lagen vollständig bedeckt sind. Die Butter in Flöckchen auf der Oberfläche verteilen. Zugedeckt im vor geheizten Ofen bei 175°C auf der 2. Schiene von unten 1,5 St,en garen. Wichtig: Während der Garzeit nicht umrühren.
Mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

400g	Schweinenacken, durchwachsen, ohne Knochen
400g	Gulasch vom Rind
600g	Kartoffeln
600g	Möhre(n)
500g	Wirsing
400g	Zwiebel(n)
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
600ml	Gemüsebrühe
1TL	Kümmel, gemahlen
300g	Butter
2EL	Petersilie, gehackt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net