Bärentatzen

ca. 64 Stück

Schokolade , Mandeln fein mahlen , vermengen. 250 g Zucker, Zimt, Nelken, Kakao , Zitronenschale mit der Mandelmasse mischen. Eiweiß steif schlagen, Mandelmasse , Kirschwasser unterrühren. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen (Masse ist sehr feucht) , im restlichen Zucker wenden.

Kugeln in eine Bärentatzenform drücken (kann man am besten mit einer Gabel machen) , sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Tatzen über Nacht trocknen lassen!

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C Gas Stufe 2) ca. 15 Minuten backen , danach auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen , in einen Gefrierbeutel geben - eine kleine Ecke abschneiden. Tatzen mit Kuvertüre verzieren (vorne an der Spitze, wie Pfoten eben).

Zutaten

125g	Schokolade, zartbitter
250g	Mandel(n), mit Haut
300g	Zucker
½TL	Zimt, gemahlen
1Msp.	Nelke(n), gemahlen
2EL	Kakaopulver, ungesüßt
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
3	Eiweiß
1TL	Kirschwasser
40g	Kuvertüre, Vollmilch

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