HomeMelonen - Rucola - Salat mit Tomaten
Rezept für Melonen - Rucola - Salat mit Tomaten
Die Tomaten abziehen (10 Sek. in kochendes Wasser legen, abschrecken) , in Sechstel schneiden, das Innere entfernen, so dass nur noch das Außenfleisch dran ist. Die sehen dann aus wie gebogene Rauten.
Den Rucola waschen , gut abtropfen.
Dann die Zutaten auf Tellern anrichten:
Unten die Melonenscheiben flächig ausbreiten, den Rucola darüber verteilen , die Tomatensechstel oben drauf schön anrichten.
Für die Vinaigrette Balsamico, Öl, Salz , Pfeffer in ein Schüsselchen geben , mit einem kleinen Schneebesen das Ganze so lange fest rühren, bis es sämig wird, evtl. nochmals nachwürzen.
Die angerichteten Zutaten nun mit der Vinaigrette beträufeln , servieren.
Das Öl , der Essig trennen sich nach kurzer Zeit wieder - dann einfach noch mal durchrühren.
Zutaten
| 1kleine | Melone(n), (Cavallion z. B.) |
| 4m.-große | Tomate(n) |
| 100g | Rucola |
| 3EL | Balsamico |
| 3EL | Olivenöl, gutes |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
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