Fenchel - Ananas - Möhren - Salat

Rezept für Fenchel - Ananas - Möhren - Salat

Fenchel waschen, putzen , in sehr feine Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen , grob reiben. Von der Ananas mit einem scharfen Messer die Schale abschneiden, die dunklen Augen , den Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Für das Dressing die Orangen auspressen. Orangensaft, Honig , Öl mit dem Schneebesen verrühren. Mit Salz , Chili abschmecken. Fenchel, Möhren , Ananas in eine Schüssel geben , mit dem Dressing vermischen. Den Salat etwas durchziehen lassen. Walnüsse grob hacken. Granatapfel halbieren , die Kerne mit einer Gabel herauslösen. Fenchel-Ananas-Möhren-Salat auf vier Tellern anrichten. Mit den Walnüssen , Granatapfelkernen bestreuen , servieren.

Zutaten

1Knolle/n	Fenchel
300g	Möhre(n)
300g	Ananas, frisch
2	Orange(n)
1TL	Honig
1EL	Öl
	Salz
	Chilipulver
20g	Walnüsse
1	Granatapfel

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