HomeGemüse - Blechnudeln
Rezept für Gemüse - Blechnudeln
Möhren schälen , in feine, etwa 4-cm-lange Stifte schneiden. Porree putzen , in feine Ringe schneiden. Möhrenstifte ca. 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben, aus dem Topf heben , abtropfen lassen. Anschließend die Porreeringe 1 Minute in das kochende Wasser geben, aus dem Topf heben , in kaltem Wasser abkühlen lassen. Grob gehackte Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Milch, Sahne , Eier verquirlen , mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss , Oregano würzen.
Die abgetropften Nudeln, Möhrenstifte, Porreeringe , Cashewkerne vermengen , in die gefettete Fettpfanne des Backofens geben. Eiermilch darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 170°C, Gas Stufe 3) etwa 25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen , in 20 Quadrate schneiden.
Tipp: Man kann die Nudeln auch mit Salami oder Schinken belegen. Das Gericht passt gut als Beilage zu gebratenem Fleisch.
Zutaten
| 250g | Nudeln (Spiralnudeln) |
| 2m.-große | Möhre(n) |
| 2Stange/n | Porree |
| 70g | Cashewnüsse |
| 500ml | Milch |
| 250ml | Schlagsahne |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1TL | Oregano, gerebelt |
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