Rahmschnitzel

Rezept für Rahmschnitzel

Die Schnitzel trocken tupfen, klopfen, mit Salz , Pfeffer würzen , in Mehl wenden. Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen , fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin auf beiden Seiten braten, herausnehmen , zugedeckt warm stellen.

Im verbliebenen Öl die Speck- , Zwiebelwürfel bei schwacher Hitze andünsten. Das Tomatenmark, das Wasser, die Milch , die Brühe unterrühren , die Sauce 4 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Zucker , Sahne abschmecken.

Die Schnitzel mit dem ausgetretenen Fleischsaft in die Sauce geben , kurz darin erwärmen.

Dazu passen: Spätzle , Salat

Zutaten

2	Schweineschnitzel
	Salz und Pfeffer
50g	Speck, durchwachsener geräucherter
1kleine	Zwiebel(n)
1TL	Öl
1EL	Tomatenmark
200ml	Wasser
200ml	Milch
2TL	Brühe, gekörnte
1Prise	Zucker
2EL	Sahne
	Mehl, zum Wenden

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