Rezept für Hähnchenkeulen mit Bananenglasur
Zitrone auspressen, Hähnchenkeulen säubern, trocken tupfen, in eine ofenfeste Form legen, salzen, pfeffern, mit 2 TL Zitronensaft , dem Thymian einreiben , 2 St,en im Kühlschrank ziehen lassen. Knoblauch pressen, Bananen pürieren. Keulen leicht trocken tupfen, kurz scharf anbraten in einer Pfanne , zurück in die Form legen. Knoblauch vorsichtig leicht andünsten in dem verbliebenen Bratenfett, Bananenpüree, Curry, restlichen Zitronensaft , Zucker dazugeben , unter Rühren kurz aufkochen lassen. Die Masse auf die Keulen verteilen. Wein angießen , auf mittlerer Schiene bei 220 Grad im Ofen garen, das dauert ca. 40 Min., immer wieder mit dem Sud begießen. Nach Ende der Garzeit evt. noch kurz unter dem Grill bräunen. Habe es allerdings auch schon erlebt dass die Keulen zu schnell gebräunt sind, dann evt. mit Alufolie abdecken vor Ende der Garzeit.
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