Nudelauflauf mit Putenbrust

mit Tomatensauce

Das Fleisch in 2-cm-breite Streifen schneiden , 30 Minuten im Pesto marinieren. Die Paprika ebenfalls in 2-cm-breite Streifen schneiden , nach der halben St,e mit dem Fleisch vermischen. Die Makkaroni am besten in 10-cm-lange Stücke brechen , bissfest kochen. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden , mit den gekochten Makkaroni vermischen.
Dann ein drittel der Nudeln in eine große geölte Auflaufform geben. Darüber ein Drittel des Parmesans geben , die Hälfte des Fleisch-Paprika-Gemisches drüber geben. Auf diese Weise die Form voll schichten. Den Abschluss bilden Nudeln mit Käse.
Dann Eier, Milch , Mascarpone verquirlen, mit Salz , Pfeffer würzen , über die Nudeln gießen. Den Auflauf bei 180°C 30-40 Minuten garen, bis er gestockt ist , eine Kruste hat.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln , den Knoblauch würfeln , in Olivenöl andünsten. Das Tomatenmark hinzugeben , kurz mit andünsten. Die Dosentomaten klein schneiden , unterrühren (mit dem Saft). 20 Minuten köcheln lassen. Oregano einstreuen , 10 Minuten mitkochen. Die Sauce mit Salz , Pfeffer würzen , mit etwas Zucker abschmecken. Evt. die Sauce durch ein Sieb streichen.
Die Sauce wird zu dem Auflauf getrennt serviert.

Zutaten

400g	Putenbrust
4EL	Pesto
400g	Nudeln (Makkaroni)
3	Paprikaschote(n), 1 rot, 1 gelb und 1 grün
1Bund	Basilikum
4	Ei(er)
100g	Parmesan, gerieben
100g	Mascarpone
5EL	Milch
	Salz und Pfeffer
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Olivenöl
1EL	Tomatenmark
400g	Tomate(n), aus der Dose
1TL	Oregano
	Zucker

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