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Low Fat
Restlichen Zucker, das Ei , 1 Prise Salz mit der Hefemilch in einer Schüssel verrühren. Die Butter dazugeben, das Mehl darüber sieben , alles mischen. Die Zutaten mindestens 10 Minuten mit den Händen oder auf niedrigster Stufe in der Küchenmaschine mit Kneteinsatz kneten. Dann den Teig zugedeckt an einer warmen Stelle etwa 1 St,e gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Teig noch einmal kräftig kneten , auf einer bemehlten Fläche fingerdick ausrollen. Mit einem Glas von etwa 8-cm-Durchmesser 16 Kreise ausstechen. Jeweils in die Mitte 3,5-cm-große Löcher bohren oder ausstechen. Die Ringe auf ein Brett legen , noch einmal etwa 15 Minuten gehen lassen.
Die Teigringe kurz in das kochende Wasser tauchen. Dann auf das Blech legen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°C) etwa 20 Minuten backen. Die fertigen Bagel auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Pro Stück: 570 kJ/ 140 kcal 3 g E. 4 g F. 21 g Kh 25,71%
Zutaten
| 21g | Hefe |
| 100ml | Milch, lauwarm |
| 50g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 40g | Butter, weich |
| 350g | Mehl |
| Salz | |
| Fett für das Blech | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
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