Heilbuttgulasch mit Paprika

Rezept für Heilbuttgulasch mit Paprika

Das Heibuttfilet waschen, trocken tupfen , mit Salz , Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft beträufeln, in Mehl wenden , in kleine Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen , die Fischwürfel darin 1 Minute anbraten. Herausnehmen , warm halten.
Die in Streifen geschnittene Paprika in der Pfanne ca. 3 Minuten anbraten. Den Knoblauch , das Tomatenmark hinzufügen , mit dem Weißwein , der Sahne ablöschen. Alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian, Oregano , Zucker abschmecken. Bei schwacher Hitze ca. 10. Minuten schmoren.
Die Fischwürfel zur Soße geben , nochmals warm werden lassen.

Zutaten

600g	Fischfilet (Heilbutt)
2TL	Zitronensaft
3	Paprikaschote(n), rot, gelb, grün
2EL	Mehl
2Zehe/n	Knoblauch
100ml	Wein, weiß
50ml	Sahne
1EL	Tomatenmark
1Prise	Zucker
1TL	Oregano und Thymian

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