HomeSchoko - Sahnerolle
ein feines attraktives Gebäck
Mehl, Speisestärke, Backpulver , Kakao mischen, drüber sieben , locker unterheben.
Das Backblech mit Backpapier auslegen , den Teig darauf streichen , im vorgeheizten Backrohr bei 190° zirka 15 Minuten backen (mittlere Schiene).
Den Biskuit sofort auf ein Tuch stürzen , das Papier vorsichtig abziehen. Die Teigplatte EINSCHLIEßLICH mit dem Tuch einrollen , im Tuch erkalten lassen.
Für die Fülle:
die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker (evet. auch etwas Zucker) gut schlagen.
Nun die erkaltete Teigplatte vorsichtig aufrollen , mit etwas Rum beträufeln. Dann die geschlagene Sahne aufstreichen , wieder mit Hilfe des Tuches einrollen.
Man kann nun eine Schokoladeglasur darüber geben , beliebig verzieren oder nur mit Staubzucker bestreuen.
Für die Glasur das Kokosfett langsam zergehen lassen , die Schokoladen dazu geben. (Das Fett nicht heiß werden lassen). Wenn die Schokolade geschmolzen ist, alles gut verrühren , noch etwas abkühlen lassen. Erst kurz bevor die Masse dicklich wird, die Glasur darüber gießen. Sie wird besonders schön, wenn man die Roulade zuvor mit heißer Marmelade bestreicht!
Zutaten
| 4 | Eiweiß |
| 4EL | Wasser |
| 200g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 60g | Mehl |
| 60g | Speisestärke (Maizena) |
| ½TL, gestr. | Backpulver |
| 40g | Kakaopulver, (nicht gesüßt) |
| ¼Liter | Sahne |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| Kuchenglasur, Schoko | |
| 50g | Kokosfett |
| 100g | Schokolade, zartbitter |
| 50g | Schokolade, Vollmilch |
| Rum | |
| evtl. | Puderzucker |
| evtl. | Marmelade |
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