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Westpreußische Kartoffelsuppe
In der Zwischenzeit das Mehl mit ganz wenig Wasser , eine Prise Salz zu einem Kloß formen. Es soll die Konsistenz von Hefeteig haben.
Die weich gekochte Suppe mit dem Kartoffelstampfer 2-3-mal durchstampfen (nicht zu fein, einige Stücke sollten sein). Dann von einem Brettchen den Mehlkloß in kleine Stückchen schaben , in die Suppe fallen lassen. Gar ziehen lassen (sie schwimmen dann oben).
In einer Pfanne in Butterschmalz die gewürfelten Zwiebel , den gewürfelten Speck auslassen , knusprig braun braten. In die Suppe rein , umrühren. Die Würste in Scheiben in der Suppe heiß ziehen lassen.
Die Suppe macht gut satt. Ich erfuhr, das Sagrei frei übersetzt Kartoffelsuppe mit Musik heißt.
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