Rezept für Sauce Bolognese
Zwiebel, Karotte , Sellerie putzen , in feine Würfel schneiden. Speckwürfel in einer Pfanne mit Butter auslassen, Zwiebel- , Gemüsewürfel dazugeben , anrösten. Rinderhack mit der Gabel zerpflücken , mit anbraten. Mit Mehl bestäuben, Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten , mit Brühe ablöschen. Lorbeerblatt dazugeben, salzen , pfeffern, 30 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren lassen. Am Ende der Schmorzeit Lorbeerblatt herausnehmen, mit Ketchup, Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Tipp: Wer kein Ketchup benutzen will, kann auch einfach eine Prise Zucker nehmen.
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