HomeAmarettokuchen
Das Original von der Schwiegermama aus Italien
Eine Napfkuchenform mit Margarine einfetten , mit Paniermehl auskleiden. Ein Gitterrost auf die zweite Schiene von unten in den Backofen schieben. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze einstellen.
Öl in eine Rührschüssel geben. Darüber ein Sieb stülpen. Nun den Vanillezucker mit dem Puderzucker in das Öl hinein sieben. Das Sieb weglegen. Das Ganze mit dem Mixer verrühren. Dann nach , nach die Eier dazugeben , unterrühren. Sieb wieder auflegen. Speisestärke, Mehl , Backpulver mischen, dazu sieben , unterrühren. Zuletzt den Amaretto unter die Masse rühren. Wenn alle Zutaten vermengt wurden, ist der Teig ziemlich flüssig. Das sollte aber nicht abschrecken, denn dies ist genau richtig. Den Teig in die eingefettete Napfkuchenform geben.
In den vorgeheizten Backofen schieben , ca. 50- 60 Min. backen.
Tipp: Wer möchte, kann den Kuchen mit einer Puderzucker-Amaretto-Glasur überziehen.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 100g | Speisestärke |
| 250g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Tasse | Öl (Kaffeetasse) |
| 4 | Ei(er) |
| 1Tasse | Amaretto |
| Fett für die Form | |
| Paniermehl für die Form |
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