Eingelegte Heringe

Rezept für Eingelegte Heringe

Die Salzheringe aus der Lake nehmen , abspülen. In frisches Wasser legen , - je nach Geschmack - über Nacht oder 24 Std. wässern, dabei das Wasser mehrmals wechseln. Zwiebeln häuten , in feine Ringe schneiden, das geht auch ganz gut mit einem Gemüsehobel.
Essig mit Wasser (Mischung ca. 3 Teile Wasser , 2 Teile Essig) mischen , mit den Gewürzen aufkochen. Diesen Sud erkalten lassen. Heringe , Zwiebelringe abwechselnd in einen großen (Ton-)Topf schichten, den Sud darüber gießen, die Heringe müssen bedeckt sein, evtl. mit Teller beschweren , stehen lassen. Kann nach 2-3 Tagen probiert werden.

Zutaten

2kg	Salzheringe (bereits ausgenommen)
1 ½Liter	Essig
1EL	Senfkörner
1EL	Pfeffer - Körner
10	Lorbeerblätter
5	Zwiebel(n)

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