Rosenkohl - Mandel - Gratin

Rezept für Rosenkohl - Mandel - Gratin

Rosenkohl putzen , waschen. 1 1/2 l Wasser (evtl. etwas salzen) aufkochen, Rosenkohl hineingeben , 5 Minuten dünsten. Herausnehmen , abtropfen lassen. Eine feuerfeste Form mit 10 g Butter ausstreichen. Rosenkohl einfüllen. Frühstücksspeck darunter mischen. Emmentaler mit Crème fraiche, Eiern, etwas Salz, Pfeffer , Muskat verrühren. Über die Rosenkohlmischung gießen, Mandelblättchen darüber streuen, restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. In vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 175° 25 bis 30 Minuten überbacken.

Zutaten

750g	Rosenkohl
100g	Bacon, in Streifen geschnitten
30g	Butter
100g	Käse (Emmentaler), geraspelt
150g	Crème fraîche
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Muskat
25g	Mandel(n), gehobelt

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