Kürbisauflauf

Rezept für Kürbisauflauf

Kürbisfleisch auf einer Rohkostreibe grob raffeln. Lauchzwiebel putzen, waschen , in Ringe schneiden. Petersilie , Thymian abspülen, trocken schütteln, Blättchen abstreifen , hacken. Das weiche Fett mit Eiern, Quark, Käse , Mehl verrühren. Kürbis, Lauchzwiebel , Kräuter untermischen, mit Salz , Pfeffer würzen.
Eine feuerfeste Form einfetten, mit Sesam ausstreuen, den Teig einfüllen. Im Backofen (Umluft 180°C) etwa 45 Minuten backen.

Inzwischen Speck bei mittlerer Hitze ausbraten, in Stücke teilen. Oliven halbieren, entkernen. Beides auf dem heißen Auflauf verteilen. Er schmeckt warm , kalt.

Zutaten

500g	Kürbisfleisch
3	Lauchzwiebel(n)
1Bund	Petersilie
1Bund	Thymian
50g	Butter
3	Ei(er)
125g	Quark (Sahne-Quark, 40%)
100g	Parmesan, gerieben
150g	Mehl
1EL	Sesam - Samen
2Scheibe/n	Bacon
50g	Oliven, schwarz
	Salz und Pfeffer

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