Pastasauce im Südstaaten - Style

Rezept für Pastasauce im Südstaaten - Style

Speck bei sanfter Hitze knusprig braten. Tomaten abtropfen , würfeln. Speck aus dem Fett nehmen , auf einem Küchentuch beiseite legen. Den Knoblauch ins Fett geben , glasig werden lassen. Die Tomaten mit dem Chiliketchup, der Chilischote, dem Zucker, Salz , Pfeffer zu dem Knoblauch in die Pfanne geben , aufkochen. Die Speckwürfel in der Sauce erhitzen. Mit Salz , Zucker abschmecken.
Dazu passen besonders Röhrennudeln, wie Penne.

Zutaten

1Dose	Tomate(n), geschält (Abtropfgewicht 480 g), evt. gewürfelt
200g	Speck, geräuchert, gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, gewürfelt
2EL	Ketchup (Chiliketchup)
1kleine	Chilischote(n), gewürfelt
	Zucker, braun
	Salz und Pfeffer

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