HomeSeeteufel sizilianisch mit Ciabatta
ein ideales Sommergericht mit Oliven, Kapern, Sardellen und Tomaten
Für die Marinade Knoblauch , Schalotten in feine Streifen schneiden. Knoblauch, Schalotten, Limettenschale, Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt, Pfeffer mit Olivenöl in einer Schale mischen. Seeteufel darin wenden , zugedeckt im Kühlschrank 6 St,en marinieren.
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, häuten, entkernen , etwas klein schneiden.
Den Seeteufel mit der Marinade in eine Auflaufform gießen. Tomaten, klein gehackte Sardellen, halbierte Oliven, Kapern mit Flüssigkeit , den Limetten- oder Zitronensaft dazugeben. Nach eigenem Geschmack salzen , pfeffern.
Den Fisch im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (keine Umluft) ca. 25 Minuten backen. Dann mit dem gebildeten Sud beträufeln , noch 5 Minuten im abgeschalteten Ofen nachziehen lassen.
Ciabatta in Scheiben schneiden, auf einer Seite rösten. Etwas Olivenöl (vom besten) darüber träufeln , leicht eine Knoblauchzehe über die geröstete Seite reiben. Den gebildeten Sud vom Seeteufel damit auftunken.
Zutaten
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