Bamia mit Lammfleisch

Ägyptische Okraschoten

Knoblauch schälen , klein hacken, mit Salz , Pfeffer im Mörser zerstampfen. Das Fleisch in Würfel schneiden , mit der Knoblauchmasse mischen, danach 1 St,e gut zugedeckt (Geruch) im Kühlschrank ziehen lassen. Zwiebel fein reiben, in Öl zusammen mit dem Fleisch in einem großen Kochtopf gut anbraten, das Tomatenmark in zwei Tassen Wasser auflösen , alles bei milder Hitze etwa 45 Minuten dünsten.
Wenn das Fleisch gar ist, die Bamia zugeben, vorsichtig vermischen , etwa 10 Minuten lang heiß werden lassen. Dabei ab , zu sehr vorsichtig (die gekochten Bamia fallen leicht auseinander) umrühren. Falls nötig, nochmals mit Pfeffer , Salz abschmecken.
Dazu passen Reis, frische Peperoni , schwarze Oliven.

Zutaten

1Knolle/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
500g	Lammfleisch
2	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
2EL	Öl
1Dose	Tomatenmark
1Dose	Okraschoten (Bamia)

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